拉条子是面条 。西安的小面馆都有 。你去吃面 。告诉来碗拉条子 。伙计很快扯出下到锅里 。再放点小青菜煮二滾捞出上面撒点葱花油一泼 。这就是秦人爱吃的拉条子 。当然还浇各种捎子的 。据我所知 。新疆也叫拉条子所以说拉条子不应该是西安地方用语 。西北地区叫的挺多的 。
其他观点：
拉条子不是地方方言 。用语 。是面条的意思 。在陕西关中咸阳地区 。叫棍棍面 。白案基础技术好的 。是扯出的棍棍面 。技术不好的搓出来的 。
农家优质面粉 。加盐 。和面 。冬软 。夏硬 。和面 。打絮 。揉团 。揉光 。揪剂【一个二两重】揉光 。揉成长条 。【15-20】刷上油放置在盘子 。或者盆子 。醒面 。夏天最多4个小时 。时间太长 。会导致有点发 。自己醒过了 。面条太软 。面长条醒好后 。搓开 。长50cm 。撒一点干面粉 。这里不要【防止粘黏你玉米面或者别的 。是面粉 。】双手捉住两头在案板上 。拌扯 。粗细自定 。用力不能太猛 。要匀称 。下锅细的两开 。粗的三开 。热油【熟油】 。提前备青菜【菠菜 。小白菜 。豇豆等等】 。一开后下菜 。面与菜一同就熟了 。兴平辣椒面 。五香粉 。盐 。。调底碗 。醋 。酱油 。盐 。捞面 。【打面】 。辣椒面五香粉一点盐 。油泼 。就完成了 。油泼棍棍面 。筋道 。得劲 。就着大蒜 。去年大蒜价格一路飙升 。陕西地区的面馆也没有针对大蒜领收费 。陕西人吃面就喜欢就着大蒜 。长吃 。大蒜 。葱 。姜 。有利于提高身体的抵抗力 。
其他观点：
【“拉条子”是西安的地方用语吗？是不是面条的意思？】半个新疆人 。不请自来 。真正的拉条子 。又叫新疆拌面 。新疆独特面食 。严格区别于内地的棍棍面 。手工拉扯、摔打而成 。拌上肉抄或素抄 。口感美好劲道 。强烈建议一定去新疆旅游 。除了流连忘返的独特风景人情 。还有永远忘不掉的水果和美食 。包括拉条子拉面！不到新疆不知道祖国之大 。不到新疆不知道什么是真正的拉条子！
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