今天闲着没事就给大家介绍介绍蒜茄子的做法吧 ， 没事在家都可以做做的
蒜茄子风味蒜茄子味美 ， 好吃易做 ， 是夏季餐桌上的一道美肴 。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效 ， 还能杀菌消毒 ， 常食有益于身体健康 。
蒜茄子用料鲜嫩茄子4个、
大蒜两头、精盐适量 。
蒜茄子做法一般做法
①茄子洗净 ， 去把削皮 ， 切成两片相连的若干片 ， 置锅内蒸透 ， 晾凉待用;
②大蒜剥皮 ， 拍扁剁成碎末儿 ， 或者捣成蒜蓉更易入味;
【蒜茄子做法步骤 蒜茄子如何做】③两片茄子之间放少量蒜末儿 ， 外面抹一层盐 ， 放入带盖的干净容器中 ， 置冰箱内 ， 随吃随取 ， 很方便 。食用时放入味精、滴入香油 ， 捣烂拌匀即可 。特点：清凉爽口 ， 蒜味香浓 ， 消炎杀菌 ， 防痢抗癌 ， 增进食欲 ， 有益健康 。
可以多买些茄子 ， 1-2斤为宜 ， 上锅蒸熟晾凉 ， 捣好的蒜泥里撒盐搅匀 ， 茄子撕开填入蒜泥 ， 摆入容器中 ， 码好一层茄子就撒上一层盐 ， 直至全部码好 ， 将容器放入冰箱冷藏 ， 过3-5天 ， 待蒜、盐充分入味即可食用 。夏天 ， 取出食用 ， 切段 ， 撒上辣椒油、味精、香菜 ， 拌匀 ， 入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味 ， 健胃消食 ， 是夏季佐餐的美味小食 。
在东北地区 ， 冬天是为了储存蔬菜 ， 会用一些方法制作腌制食品 ， 其中有一种以茄子为主料 ， 加入盐和蒜腌制 ， 也被称作蒜茄子
蒜茄子快速做法小一些的长茄子四五个 。大蒜一两头 ， 盐适量 ， 香菜一小扎 。
茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉 ， 撕成小条 。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥 ， 加少许盐 ， 少许的清水搅和均匀静置 。香菜剁碎成香菜末 。
把茄子条放到小盆等容器中 ， 加入调好的蒜泥 ， 盐 ， 香菜末 ， 搅拌均匀
清爽香辣的蒜茄子就做好了 。喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌 。
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