文章插图
1、糯米和大米用水浸最少4小时，甚至过夜 。开始水很浊，多换水直到水变清为止 。冬菇用水浸软 。虾米用温水浸软 。
【晒干的糯米饭怎么煮软 糯米饭晒干后可以怎么吃】2、把腊肠，腊肉 ， 叉烧，虾米，冬菇，香菜和葱都切粒 。
3、炉开大火，烧热锅 。1汤匙油烧热 。
4、把腊肠粒，腊肉粒，叉烧粒 ， 虾米粒，和冬菇粒都倒入锅内翻炒至香味扑鼻 。用1汤匙蚝油，1/2汤匙生抽 ， 和1茶匙糖调味，起锅 。
5、把炉子开得比中火稍大，烧热锅，撒1汤匙油 。
6、把糯米和大米倒入锅内翻炒 ， 盖上锅盖焖 。
7、等水干，打开锅盖，翻炒糯米和大米 。加入大约1/8杯鸡汤 ， 盖上锅盖接着焖 。重复上一步骤，直到把饭焖熟，大约45分钟 。
8、最后一次加鸡汤 ， 把准备好的腊肠粒等配料也倒入锅内翻炒，加2汤匙蚝油调味 。
9、最后把水炒干，加入香菜粒和葱粒 ， 撒白胡椒面起锅 。
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