【蟹八件是哪八件】
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蟹八件是锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针 。自古以来 ， 食蟹似乎是一件大有讲究的雅事 。早在明代 ， 能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具 。据明代美食指南《考吃》记载 ， 明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种 ， 翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针 。故称之为蟹八件 。古人发明食蟹工具后 ， 吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受 。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹 ， 妙趣横生 ， 可以说是一种逸致的高雅餐饮活动 。
蟹八件的用途：
蟹八件的基本功能 ， 显然是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净 ， 连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下 。乱嚼一气的牛吃蟹 ， 历来是要被内行的人们笑话的自然 。蟹八件的使用有一个顺序 。当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来 ， 吃蟹人先是用剪刀逐一剪下两只大螯 ， 用锤对准蟹壳四周轻轻敲打 ， 以铲打开背壳 ， 然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用 ， 或剔 ， 或夹 ， 或叉 ， 或敲 ， 分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉 。一手端起蟹壳 ， 把这天下第一美味送入唇舌之间时 ， 真有一种无法用语言描绘的享受 。
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