清末福建一带的官员爱吃刺猬、甲鱼 。吃刺猬的方法是：黄泥巴调入盐巴 。揉搓成熟团 。把刺猬团团泥裹起来 。放到火上煨烤 。烧到熟透后 。剥去外边的泥块 。只见刺猬皮和刺皆随同泥巴脱落而下 。剩下的是一团熟肉 。蘸调料吃 。吃甲鱼的方法是：把甲鱼与冷水同放入坛内 。坛下用微火烧水 。甲鱼感到闷热 。将头伸出坛外呼气 。厨师将准备好的调料 。一勺一勺地灌入其口 。然后 。火渐大 。将甲鱼煮熟 。据说 。因为甲鱼活着吃了佐料 。入五脏六腑 。味道极佳 。
清末广东一带的官员爱吃猫肉和“密唧” 。他们认为猫肉祛湿、壮阳、滋阴 。其吃法如下：把生石灰放在腹大口小的酒坛里 。投猫入内 。灌入热水 。猫被沸腾的石灰水汽侵蚀 。毛全部脱落 。血全部凝聚于内脏 。猫肉晶莹如玉 。其味胜过小母鸡十倍 。“密唧” 即刚出生的小山鼠 。通体红润 。未长毛 。用蜂蜜饲养 。放在宴席上的盘中 。嗫嗫蠕动 。用筷子夹起来 。蘸调料吃 。咬吃的时候“唧唧”作响 。所以叫做“密唧” 。
虐食除了反映封建统治者的畸形心理外 。无丝毫美感 。在摧残动物的状态下 。那些权贵们还能吃得津津有味、心安理得 。只能证明他们是具有野蛮的心理与嗜好的病态狂徒 。虐食折射出了封建统治者的恶毒、残忍、腐朽与没落 。遗憾的是 。在社会文明不断发展进步的今天 。我们国家一些地区仍然存在“虐食”现象 。实在令人不齿 。
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清蒸大闸蟹：先饿大闸蟹几顿 。让它排空肚子里的排泄物 。然后用刷子将它的毛刷掉 。跟着对它五花大绑 。放进蒸笼里蒸熟 。
白灼虾：将一锅水烧开 。滚烫滚烫的 。然后把活虾放进去烫熟 。捞出 。洒上盐 。沾着配料吃 。
活烧鹅掌：烧红一铁板 。把活鹅放上去 。在鹅的惨叫声中直到它的脚被烧熟为止 。然后用刀砍下 。沾着酱料吃 。
三吱声：取刚出生的小老鼠 。放在盘里 。活的 。沾上酱料 。活生生的吃下去 。之所以取名三吱声 。是因为你用筷子挟它时它吱的叫一声 。把它放进酱料里时它又吱的叫一声 。等你将它放进嘴里吃它时 。它又吱的叫一声 。所以叫三吱声 。残忍不残忍我不知道 。但恶心倒是挺恶心的 。
温火炖王八汤：先将王八饿几天 。让它排空肚子里的排泄物 。然后洗干净 。弄个大锅 。将王八放汤料一块放进去 。饿得饥肠辘辘的王八就将汤料和水一块吃进肚子里 。你盖上锅盖 。用温火慢慢的炖 。熟了之后汤鲜味美 。听说还大补 。
驴打滚：拉头活驴过来 。客人说要吃哪块肉 。现场就拿来滚水将哪块肉烫熟 。然后从驴身上割下来 。配上调味料吃 。在这过程中 。因为驴痛得直打滚 。所以得名驴打滚 。
吸食猴脑：现在没人吃了 。但在二三十年前还有人吃 。很残忍 。弄张桌子 。中间开个小洞 。正好可以将猴头固定住 。猴子活生生的被固定在桌子中间 。然后拿出斧、凿、刀之类的工具 。将猴子的天灵盖劈开 。在猴子的惨叫声中血淋淋的吸食它的大脑 。这样残忍的菜恐怕也只有不怕天打雷劈的家伙才敢吃了 。我光看介绍就心惊胆颤 。
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