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我们重点来说一下平桥豆腐和霸王别姬 。
平桥豆腐可不是简单的一块豆腐 。以豆腐、鸡丁和蘑菇丁作主食 。把这些材料放在锅里一起蒸 。然后撒一些芫荽 。最重要的是用鲫鱼脑作为新鲜食物的基础 。
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相对于平桥豆腐的婉约 。霸王别姬就豪放的多了 。
主要以鸡肉和甲鱼为原料 。以红烧为手段 。取材于项羽刘邦的故事 。
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最后 。要是心目中的苏菜10大名菜 。我想大家应该还有更好自己的想法 。欢迎交流 。
其他观点：
江苏省有中国八大菜系之一的苏菜 。其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜 。
江苏十大名菜 。分别是松鼠桂鱼、软兜长鱼、大煮干丝、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、叫花鸡 。
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