标准状态
金华火腿富含蛋白质 。制作时需要长时间发酵 。而且经过长时间的沉淀 。火腿会散发出一种特殊的气味 。但切开后 ， 可以闻到一股清香 。
导致恶化
【金华火腿为什么是臭的】金华火腿本身就有异味 。很多人接受不了 。但是如果金华火腿闻起来有哈拉味或者酸味 。那就不正常了 。但有可能是火腿变质造成的 。
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