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1、准备材料：虾仁200克、胡萝卜150克、猪肉泥500克、鸡蛋100克、鸭蛋150克、香菇150克、盐适量、料酒适量、香葱适量、鸡精适量 。
2、把香菇洗净后切成小丁 。
3、把胡萝卜切成小丁 。
4、把香葱切碎 。
5、连同瘦肉末把切好的材料放进碗里 。
6、虾仁冲洗干净然后用料酒腌会 。
7、把虾也放进碗里，加入盐、鸡精拌好 。
8、把蛋打进碗里 。
9、加入适量的盐用打蛋器打发 。
【鲜虾蛋饺的做法 鲜虾蛋饺的做法窍门】10、然后准备好平底锅 ， 中间抹一点油 ， 加热，倒入一大勺蛋液 。
11、用小火慢煎成饼形，中间加入鲜肉末 。
12、把一边的蛋皮揭起盖过来，成半圆，用筷子在边上一按 ， 一个就好了 。
13、等所有的蛋饺全部做好后，放进锅里再蒸五分钟即可 。
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