【炒蛏子焯水多久】
大约3分钟 。
不要煎蛏太久 。否则，蛏子的肉质会变老 。而且蛏肉会缩水很多 。但不能急于求成 。快速焯水后取出 。这样，蛤蜊还没有打开足够的壳 。里面还有沉淀物 。味道也不好 。建议把每一个蛏子的壳都打开，从淹到蘸 。大约需要3-5分钟 。
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