2、冷水下锅，倒入鸡爪、适量香料（草果、香叶、小茴香），再倒一勺料酒和姜片去腥，等水煮开后，再煮最少八分钟，想吃过于软烂的可以延长10分钟 。
3、等时间到了以后，撇掉表面的浮沫，然后准备一锅凉水，最好是冰水，把鸡爪捞出来浸泡，用冰水泡过以后，鸡脚会更加Q弹 。
4、简单调一个料汁，依次倒入100ml醋，100ml生抽，15ml老抽，30ml花椒油，40g盐，60g糖，用勺子搅拌均匀 。
5、洋葱一个切丝，小葱四根切碎，20根小米辣切段，20瓣大蒜、香菜切成碎末，2颗柠檬切片，百香果取籽 。
6、将食材依次倒入盆中，搅拌均匀，柠檬一定记得要去籽粒，不然味道会发苦 。
7、最后倒入鸡爪，加入500毫升纯净水，翻拌均匀，能盖过鸡爪就可以，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏三小时以后再吃，途中最好多拿出来拌几下，更容易进味 。
五、脆皮炸鲜奶1、准备一个空盆子，依次加入500克纯牛奶，复原乳可不行，50克白砂糖，根据个人口味，50克玉米淀粉，少量多次地添加，充分搅拌均匀，可以用电动打蛋器 。
2、准备一口不粘锅，不用放油，什么也不用放，起锅烧火，直接倒入调好的料汁，用中小火加热，同时用铲子或搅蛋器搅拌，防止粘锅，轻轻搅动，不用刻意托底 。
3、随着温度的升高，因为有淀粉的缘故，牛奶会变得越来越黏稠，继续充分搅拌，别让它糊底，等牛奶变得黏稠，挑起不滴落，即可关火，用余温继续加热一会儿 。
4、另外准备一个模具，随便什么碗、盘子都可以，铺上一层食品保鲜膜，方便后期脱模，把牛奶糊倒进来，涂抹均匀，放入冰箱冷藏2-4个小时，降温定型，等凝固了以后，才方便后期切段、切条 。
5、等时间到了，把模具轻轻倒扣在案板上，牛奶块会轻而易举地脱落，动作要轻，放在案板上，用菜刀切成长方形的条状，个头不要太小了，不利于后期操作 。
6、碗中打入2个鸡蛋液，充分搅拌均匀，用筷子夹起牛奶块，先放入蛋液中裹一圈 。
7、控一控蛋液，再放入面包糠中滚一圈，让面包糠均匀地覆盖包裹，全部按这个方式做好，就可以起锅烧油了 。
8、等油温5成热的时候，依次放入牛奶块，用中小火慢炸，炸至色泽金黄，控油捞出，牛奶块很容易就熟透了，大概也就40秒钟的时间，动作要快，避免炸过头了，影响口感 。
9、按照这个方式 *** 的炸牛奶，百分之百成功，色泽金黄，奶香味十足，外皮酥脆，内里香甜，要蘸着白糖趁热吃，味道相当的“哇塞”，孩子们最爱吃这一口了 。
六、香煎鸡胸肉1、准备一块鸡胸肉，因为厚度不一样，需要从中间切开，如图所示，用刀背多拍打几遍，这样方便入味，正反面重复一次 。
2、准备几瓣大蒜，拍扁切成碎末 。
3、将鸡胸肉放进盘中，撒上蒜末，倒入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺食盐，1勺玉米淀粉，适量的胡椒粉，抓拌均匀 。
4、戴上一次性手套，多翻动几次，多揉搓几下，让料汁均匀地吸收干净 。
5、盖上一层保鲜膜，放进冰箱的冷藏中，腌制10分钟左右 。
6、起锅烧油，平底锅或者电饼铛都可以，下入鸡胸肉煎一煎，大约2分钟翻一次面，保持受热均匀 。
7、随着煎的时间增长，香味会慢慢地飘出，闻着特别香，最后一步，加上半碗清水，盖上锅盖，转小火收干汤汁 。
8、时间到了，取出鸡胸肉，切成长条，口感非常的鲜嫩，一点也不柴，隔着老远就能闻到香味 。
吃鸡胸肉能达到减肥的效果吗？减肥期间，少吃猪肉、鸡皮等高热量的食物，相对来说，鸡胸肉热量低，易产生饱腹感，食物总摄入量会减少，对减脂有一定的帮助 。
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