椒盐排骨的做法豆豉排骨的做法 _经验知识

豆豉排骨的做法，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合老人和孩子食用。豆豉排骨是一道传统的家常菜，它的做法简单，口味清淡，而且营养价值很。豆豉排骨的做法有很多种，可以直接炒着吃，也可以和其他食材一起搭配，做出各种美味佳肴。
本文目录一览：

1、豆豉蒸大排的做法是什么？
2、豉汁蒸排骨怎么做
3、豆豉蒸排骨的做法
4、烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？
5、豆鼓蒸排骨怎么做
6、豆豉蒸排骨是怎样做的呢

豆豉蒸大排的做法是什么？大家好，我是绅士食堂。豆豉蒸排骨是广东的传统名菜，上至大酒店，大饭店，下至普通小家庭都常做这道菜。也是老广州喝茶时最爱点的茶点之一。这道家常菜看似简单，但要做的好吃，里面还是有很多小窍门的。在广式茶楼里蒸的豆豉排骨滑嫩脱骨，肉质口感脆而不烂，我们自己在家却蒸不出这种水准。下面我就给大家分享一种豆豉蒸排骨的做法。
食材
猪肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水。
1、排骨洗净斩块，加入盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水，在用手抓均匀，腌制30分钟左右。
2、将豆豉剁成碎末，再把红椒去蒂和籽，洗净切成块，姜、葱都切成末。
3、往腌制好的排骨里，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，再充分搅拌均匀。
4、拿一个深盘，把搅拌好的豆豉排骨倒入，摊平待用。
5、锅中倒水，放上蒸盘，水开后再把豆豉排骨放在蒸盘上，盖上锅盖，开大火清蒸30分钟。
6、取出蒸好的豆豉排骨，洒些葱花，即可出锅。
小贴士
1、推荐使用永川豆豉，因为永川豆豉是毛霉型豆豉，香味浓郁、滋味鲜美，常用于烧制川菜，也用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
豉汁蒸排骨怎么做豆豉蒸排骨是经典的粤菜，从生排骨到端上桌也就半个小时，出锅香气四溢，口感鲜香过瘾，做法简单，分享给大家。
所需食材：排骨、大蒜、生姜、大葱、干豆豉、老干妈、干淀粉。
1、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水。
2、排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀。
3、加入1勺玉米淀粉，加入1勺花生油抓匀备用。
4、放入敞口盘子中，大火蒸12-20分钟即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
豆豉蒸排骨的做法豆豉蒸排骨的做法如下：
1、排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝，葱花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。2、大火烧开，放入排骨。盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅，美味的家常菜下饭菜豆豉蒸排骨做好了。