1.面团搅拌不使用热水 。
通常，揉面的时候 。加入的水的温度越高 。面团变得越软 。饺子皮很软 。并且用冷水来做面条 。饺子皮变硬时容易变硬 。
2.不要醒来
做饺子的面团 。揉捏后需要醒神15-20分钟 。没有醒过来的面团 。做出来的饺子皮会又硬又厚；醒来的面团 。饺子皮很软 。
【煮好的饺子皮发硬发厚怎么回事】
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