可以八成热 。
做油面 。最后一步倒油很关键 。一般可以把油烧到八成热 。离开火场后应立即将油溅在表面 。如果油温低 。辣椒面的香气让人兴奋不起来 。油温高 。辣椒面会变黑 。影响口感 。也不好看 。
八成热油的温度在180-220度左右 。油上有淡淡的烟 。油位稳定 。用勺子搅拌时有噪音 。
【油泼面的油烧到多少热】
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