【摊鸡蛋饼用什么面粉】
一般鸡蛋饼都是用中筋面粉铺的 。中筋面粉其实是家庭中最常见的普通面粉 。一般面粉不写成高筋或低筋 。那么属于普通中筋面粉 。中筋面粉就是全麦 。
直接加粉 。中筋面粉的蛋白质含量约为8.0%-10.5% 。最全能的 。大多数意大利面都可以用它来做 。如煎饼、包子、馒头、面条等 。非常适合做鸡蛋饼 。
合适 。
高筋面粉也可以用来做鸡蛋饼 。但是做出来的味道会更有韧性，更有嚼劲 。适合牙齿好的人 。
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