柿子怎么脱苦涩？1、柿子不能和海鲜一起吃，会引起中毒 。因为柿子中含有鞣酸，与海鲜中的蛋白质结合形成沉淀物，不容易被消化吸收，从而引起恶心心、呕吐等中毒症状 。2、柿子不能和螃蟹一起吃，容易引起腹泻 。因为螃蟹性寒，与柿子同食，会导致腹泻 。
一般来说，柿子自然成熟后，仍有强烈的苦涩、发麻感，难以入口 。因为柿子中含有单宁物质（即鞣酸），单宁到肠子里会 *** 肠壁，产生较强的收敛性，造成肠液分泌减少，消化吸收功能降低；吃多了大便还会便结 。因此，必须经过脱涩处理才能食用，柿子脱涩实际上也就是人工催熟 。家庭中采用的 *** 有3种——
文章插图
1、混果脱涩将涩柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合装入密闭的容器里 。在正常室温下，约至5-7天即可脱涩，而且催熟的柿子具有芳香味 。
2、加温脱涩将柿子放在缸、桶、坛内（忌用铁质容器，因为柿子中所含单宁物质易与铁质结合，会妨碍人体对食物中铁质的吸收），加入45℃的水，淹没柿子 。通过在容器下面加热，或不时地掺入热水来保温，保持水温在35℃-40℃，经过16-18小时即能脱涩 。
【柿子有苦涩味怎样处理 柿子怎么脱苦涩】3、酒精脱涩装柿子时，每装一层就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度保持在20℃，5-7天脱涩 。此法处理后的柿子较软 。但要注意：酒精用量不宜过多 。
推荐阅读
- 福音！三类食物怎么吃都不发胖
- 蒸包子怎么蒸好
- roger什么意思怎么读 roger什么意思
- 全自动洗衣机如何消毒 洗衣机如何消毒病菌
- 一般车贷的利率是多少 车贷的利率是多少
- 好友恢复是直接恢复吗 qq好友恢复是什么意思
- 1克拉钻戒多少钱？价格是高是低,主要看哪些方面？
- 孝慈高皇后叫什么名字 谁有关于孝慈高皇后的资料
- 16开纸是多大尺寸 16开多大