据权威机构调查 。未来5年 。西点烘焙师社会需求量达200万人 。目前全国从业人员仅有约100万人 。这些人中 。优秀烘焙技术人才更是少之又少 。烘焙人才占从业人员的0.1%至0.2%之间 。
社会需求量大 。专业西点烘焙师又供不应求 。更是体现了其稀缺性 。所以现今西点师更是成为了厨房高薪族中的佼佼者 。餐饮业西点人才达65%的缺口吸引了许多创业/就业者 。使得西点理论技术培训需求急剧增加 。
一线技术人员极具匮乏 。大多数烘焙企业技术人员严重不足 。业内已出现很多企业高薪笼络人才 。这样就会使烘焙行业最低薪水线高于很多行业 。
近几年 。国内烘焙店面呈爆发式增长 。大量的需求加之烘焙市场确实是有很大潜力未被挖掘 。由此催生的就是数以千万记的烘焙师岗位 。
调查显示：现在普通烘焙师的平均月薪一般在4000元+ 。优质的烘焙人才月薪均在6000元以上 。经验丰富的烘焙师 。月薪更是达万元以上 。凭借过硬的烘焙技术自主创业开店的收入更是十分可观 。而且随着行业的不断壮大 。薪资整体水平也是在不断上升 。
在此背景下 。烘焙师已成为市场新宠 。加之人才的稀缺性 。现在正是入行的好时机 。
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