谢谢你的提问 。我老家东北 。东北菜多属于鲁菜系和东北当地菜融合的美食 。因为闯关东的缘故山东人来东北最多的 。在东北特色菜整个整个东三省基本上差不多 。小鸡炖蘑菇 。杀猪菜 。鸡骨架 。长白山地区林蛙 。东北铁锅炖大鹅 。炖江鱼炖河鱼 。其实还有很多也就不一一列举了 。东北特色小吃 。烧烤乳鸽 。烤大蒜 。烤鸡架 。大连闷子 。烤地瓜 。沟帮子烧鸡 。杨麻大饼 。基本上也就这些
其他观点:
我们心目中特色菜众多 。不胜枚举 。
中国地大物博 。人口众多 。近十四亿人囗 。从南到北 。从西到东 。56个民族都有自己的特色菜 。并且还不止一种 。千百年来 。中国人尝遍人间酸甜苦辣 。吃尽地上物种百味 。凝聚智慧 。博釆众长 。用勤劳的双手打造出了中国的八大菜系 。分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系 。潮州菜 。东北菜 。本帮菜 。赣菜 。鄂菜 。京菜 。津菜 。冀菜 。豫菜 。客家菜等菜系 。
以上菜糸各有品位 。各居特色 。
就拿鲁菜来说 。特色菜中有:口齿生香的糖醋里脊 。熠熠明亮的可乐鸡翅、垂涎欲滴的油闷大虾、白细鲜嫩的一品豆腐、透亮红润的九转大肠、艳丽夺目的糖醋黄河鲤鱼、椒天下香万家的虎皮辣椒等等上百款 。其它菜系中也是特色菜如云;有坛启荤香飘四邻 。佛闻弃禅跳墙来的佛跳墙(闵菜头牌菜) 。麻、辣、烫、酥、鲜、香、嫩、活麻婆豆腐及形象逼真的蚂蚁上树(川莱) 。原汁原味的白切鸡 。色似琥珀的烤乳猪(粤菜) 。等等!等等!不再一一列举 。总之 。这些和还有没有列举出来的菜都是各有特色 。菜只有好吃才特色 。只有好吃和特色才更能深受人们的喜爱 。
本人生活在六朝古都南京 。南京本地特色小吃有小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋、油炸臭豆腐、活珠子等等琳琅满目 。在多处大排档 。夜市 。地滩为小吃居多 。特以夫子庙最为著名 。食品街两巷各种小吃店目不暇接 。品尝之人摩肩接踵 。在一眼望不到头的街道上漂浮着各种小吃的香味!
本人最重情于小笼包了 。刚出锅的灌汤小笼包的皮是薄薄的 。甚至都透亮 。张嘴咬一口 。里面鲜美的汁水流入口中 。咬那浸了汁水的肉团 。不肥不腻 。入口爽滑……那真叫美!绝!
小笼包味美色香全赖于工匠们的精心和双手巧作 。
1、和面 。选材为中筋精制面粉 。方法为半烫面半凉面混和 。进行一定时间的静醒 。面团将会变得有劲 。柔软适中 。利于制作包子皮 。而这样的包子皮蒸熟后晶莹剔透 。明亮 。可以看到内中香馅 。2、制馅选材更是考究 。鲜、嫩、浑、素缺一不可 。葱、姜、花椒、八角大料、等配料样样俱全 。最居叫绝的猪皮冻加工与馅料混合 。皮冻预热化为汁水 。这正是小笼包汤汁丰盈 。口感浓郁的奥密!
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辽宁鞍山海城铁西有个出名有特色的小吃店 。他家烤的东西味道一绝 。一共分成两种味道 。一种是五香口味 。一种是酸甜口味 。特别好吃 。而且性价比极高 。都是特色 。最出名的当属烤鸡骨架和特色烤羊蹄子 。秘制烤牛肺子 。等等 。特色 。有机会来海城的 。到她家去尝尝
【你们心中好吃的特色菜,都有什么?】
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