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碳水化合物的作用 碳水化合物的作用( 二 )

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(
释放
)
能量 。每克碳水化合物在人体内氧化燃烧可放出
4
千卡热能 。我国以淀粉类食物为主食 ， 人体内总热能的
60-70%
来自食物中的糖类 ， 主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供给的 。这些碳水化合物还是构成机体的成分并在多种生命过程中起重要作用 。其一 ， 构成身体组织:糖在机体中参与许多生命活动过程 。如糖蛋白是细胞膜的重要成分；粘蛋白是结缔组织的重要成分；糖脂是神经组织的重要成分 。其二 ， 保肝解毒:当肝糖元储备较丰富时 ， 人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强 。因此保持肝脏含有丰富的糖元 ， 可起到保护肝脏的作用 ， 并提高了肝脏的正常解毒功能 。其三 ， 节约蛋白质:糖广泛分布于自然界中 ， 来源容易 。用糖供给热能 ， 可节省蛋白质 ， 而使蛋白质主要用于组织的建造和再生 。其四 ， 抗酮作用:脂肪在人体内完全氧化 ， 需要靠糖供给能量 ， 当人体内糖不足 ， 或身体不能利用糖时
(
如糖尿病人
)
 ， 所需能量大部分要由脂肪供给 。脂肪氧化不完全 ， 会产生一定数量的酮体 ， 它过分聚积使血液中酸度偏高碱度偏低 ， 会引起酮性昏迷 。所以糖有抗酮作用 。其五 ， 增强肠道功能合成维生素:糖中不被机体消化吸收的纤维素能促进肠道蠕动 ， 防治便秘 ， 又能给肠腔内微生物提供能量 ， 合成维生素b
。
碳水化合物（糖类）是人体最重要、最优质的能源物质 ， 是人体内三大营养物质中惟一既能在无氧的条件下 ， 对细胞进行酵解供能 ， 又能在有氧条件下彻底氧化 ， 从而为肌肉在不同运动状态下提供能量 。
碳水化合物主要的生理功能包括：1、 构成机体的重要物质；2、 提供热能；3、 调节食品风味；4、 维持大脑功能必须的能源；5、 调节脂肪代谢；6、 提供膳食纤维等 。碳水化合物食物有哪些？【碳水化合物的作用 碳水化合物的作用】你好 ， 我们北方都吃大麦.小麦.高粱.玉米.大米等
简单的说就是含淀粉 ， 可以转化为糖类的
玉米 ， 大米 ， 小麦 ， 面包

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