锐客网

  1. 首页 > 生活百科 > >

餐馆厨房设备需要哪些？餐馆厨房设备报价

生活百科经验知识

餐馆厨房设备需要炉灶、油烟机、蒸柜、面包机、电磁炉、不锈钢调料架、冰柜、制冰机、冰箱、砧板、菜刀等基本设备 ， 根据不同菜品需求还需要专业设备如烤箱、烤肉架、烧烤炉、多功能炊具、炸锅等 。辅助设备包括消毒柜、清洗机、热水器等 。
一、酒店厨房调理设备有哪些？常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等 。
1、热厨区：燃气炒灶 ， 蒸饭柜 ， 汤炉 ， 煲仔炉具 ， 蒸柜 ， 电磁炉 ， 微波炉 ， 烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等 ， 器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等 ， 洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面 ， 整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；7.运输设备：升降机.传菜梯、餐梯等
二、过桥米线快餐厅 ， 厨房大体使用哪些厨房设备？一、储藏用具
分为食品储藏和器物用品储藏两大部分 。
1、食品储藏又分为冷藏和非冷储藏 ， 冷藏主要有电冰箱、冷藏柜等。
2、器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间 。储藏用具有底柜、吊柜、角柜、多功能 柜、消毒柜等 。
二、洗涤用具
包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等 ， 洗涤后在厨房操作中产生的垃圾 ， 应设置垃圾箱或卫生桶等 。
三、调理用具
主要包括调理的台面 ， 整理、切菜、配料、调制的工具和器皿 ， 如菜板、菜刀、调料盆、调料罐等 。
四、烹调用具
主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿、米线店主要有炒制或烧制专用的炒锅、烧锅、煮米线的汤锅、漏勺等 。
五、进餐用具
主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等 ， 如勺子、各种型号的碗、筷子、桌子、凳子等 。
三、饭店的大型设备有哪些？饭店的大型设备有很多 ， 热厨房间有
1．菜肴的蒸、炒设备：海鲜蒸柜、鼓风灶；
2．砂锅、汤类的煲制设备：煲仔炉、低汤炉；
3．排油烟设备：烟罩 ， 油烟聚集及净化；
4．蔬果类和鱼肉类的暂存设备：（1）制冷类 ， 冷冻、保鲜雪柜 ， （2）普通类 ， 货架和配菜架；
5．还有保温设备电热暖碟柜 ， 操作台和清洗半成品食物用的水池 。
四、一个饭店用多大的发电机合适？优质答案1：
四千瓦的合适 ， 因为没多少电器 ， 一般都是这么大的 ， 三千左右一台  ，  饭店用多是带些厨房电器设备和空调 ， 有的是带热水器和电饼铛、热水壶一类的 ， 一般挂式空调多是1.5匹的也就是1.2kw ， 启动电流1.5-2倍左右 ， 加热设备2.7-3倍左右启动电流 ， 也就是设备功率乘以启动电流倍数匹配发电机组功率 ， 所以四千瓦就够了
优质答案2：
一个饭店用一小时七百五十千瓦的发电机合适
五、餐饮二手厨房设备行业是不是暴利？优质答案1：

推荐阅读


上一篇：欧盟主席和欧盟理事会主席是什么关系？谁大？

下一篇：月经后几天能同房怀孕 正常月经后几天能同房