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潜江五七油焖大虾地址_潜江五七油焖大虾发源地

睿知经验知识

潜江五七油焖大虾店位于湖北省潜江市中心区域，地址为潜江市万家丽路与解放路交汇处东150米路北，交通便利 。该店以独特的“五七油焖”技法 *** 的大虾受到了广大食客的喜爱，其口感鲜美、肉质饱满，深受消费者的好评 。除了大虾外，该店还推出了多种精品菜品，令人回味无穷，是潜江独一无二的美食体验 。
一：潜江五七油焖大虾地址小李子油焖大虾的旗舰店在紫月路的碧桂园旁边，天下城三号楼 。***0728-8666777二：潜江五七油焖大虾老店最好吃的要属于五七小李子油焖大虾店（五七虾市），还有现在潜江东方宾馆旁的一个虾店，我同学做的！我们也是师兄弟 。。。味道绝对正宗！随时可以考察
三：潜江五七油焖大虾正宗做法这个夏天，湖北潜江的那个美食吸引了众多湖北人的到来，随着交通的发展，大家都纷纷来潜江来吃这个湖北响当当的美食-油焖大虾！潜江油焖大虾在夏天是湖北人必不可少的美食！潜江油焖大虾尤其以五七小李子油焖大虾最为出名！
其实小龙虾的学名“克氏螯虾”，是一种淡水虾，和澳洲淡水龙虾是亲戚 。原产北美，后移植日本，30年代又由日本传入我国江苏省，后自然传播到很多省市 。

潜江五七油焖大虾地址_潜江五七油焖大虾发源地

文章插图
在六十年代初，江汉平原灭血吸虫，引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺，从天津一带引进这种虾，投放在江汉平原一带的水域,这种虾繁殖能力很强，于是就有了现在的规模.吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期，那时只吃“虾球”，很少整只吃,“五七油闷大虾”的由来一般的说法是五七钻（江汉油田）前“小李子油焖大虾”最先做的，后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜，“五七油闷大虾”由此得名并盛行至今 。
你想知道潜江正宗的五七油焖大虾的做法吗？
【潜江五七油焖大虾地址_潜江五七油焖大虾发源地】材料
小龙虾1500克左右
香料：大蒜头 。最好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四；八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；
1两生姜切大块或厚片 。
大葱白2段，斜切改刀；
辣椒 。选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定 。
花椒 。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；
其他佐料：2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料 。
做法
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味 。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右 。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒 。
3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀 。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀 。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右 。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀 。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆 。
小诀窍
1、原料的处理要诀：将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体 。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后就是从虾头部外壳的约1/2处（为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些）剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳 。

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