【芡实的药膳大全】
一：芡实桂圆粥
【原料】芡实60克，桂圆肉50克，糯米100克 。
【做法】
1：将芡实、桂圆肉、糯米洗净，入锅，加水同煮 。
2：粥沸后，改文火再煮10分钟即成 。
【用法】每日空腹食1～2次 。
【功效】益精强志、聪耳明目、通五脏、润颜色 。
二：芡实茯苓粥
【原料】芡实15克、茯苓10克、大米50克 。
【做法】
1：将芡实、茯苓捣碎，加水适量，调文火煮 。
2：煮至软烂时再加入淘净的大米，继续煎煮成粥 。
【用法】每天食用1次，连续吃几天 。
【功效】补脾益气，适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄 。
三：芡实煮老鸭
【原料】芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、料酒、味精各适量 。
【做法】
1：芡实洗净，将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内 。
2.将鸭放入锅内，加水适量 。锅置武火上烧沸，放入葱、姜、料酒、改用文火炖熬，约2小时，至鸭肉炖烂即成 。
【用法】食用时，加盐、味精、吃肉喝汤 。
【功效】益脾养胃、健脾利水、润肾涩精，适用于脾胃虚寒、消渴、脾虚水肿、肾虚遗精等症 。
四：芡实羊肉汤
【原料】芡实100克，羊肉100克，味精、盐少许 。
【做法】
1：将芡实、羊肉洗净、切块 。
2：入锅加水，用文火共煮2～3小时 。
3：汤飘香后，加味精、盐调味即成 。
【用法】吃肉喝汤 。
【功效】滋养强壮、补中益气、开胃健脾、固肾养精，适用于脾胃虚弱并具有食欲不振、胃脘满闷、大便溏稀等症状的人 。
五：芡实莲子糕
【原料】芡实、莲子、山药、白扁豆各等份，白糖适量 。
【做法】
1：将芡实、莲子、山药、白扁豆研磨成细粉、混合拌匀 。
2：每次取30～60克，加适当的白糖，蒸熟 。
【用法】当点心吃 。
【功效】清利湿热、理气和中，适用于伤寒属脾胃不合者 。
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