2、浇水 。大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水 。大白菜进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水 。然后隔2～3天再接着浇第二次水 。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球 。以后，一般5～6天浇一次水，使土壤保持湿润 。
六、捆叶和收获
大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎 。一般在收获前10～15天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住 。使包心更坚实并继续生长 。小雪前2～3天，应及时收获，并在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏 。
白菜种植技术1、种子处理
防霜霉病，可用种子重量的0.3%的25%甲霜灵可湿粉剂拌种 。防黑斑病，用50 ℃温水浸种25分钟，冷却晾干播种，或用种子重量的0.2-0.3%的50%扑海因可湿粉剂拌种 。用丰灵50-100g拌种子150g可防白菜软腐病 。
2、浇水施肥
(1)浇水：大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，保持土壤见干见湿，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水;大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水;然后隔2-3天再接着浇第二次水，这时如果土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球;以后，一般5-6天浇1次水，使土壤保持湿润 。
(2)施肥：播前基肥提倡多施腐熟的有机肥，“提苗肥”可与基肥合并 。若底肥不足，第一次可在3-4片真叶期，每亩施尿素10千克，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”;第二次在定苗后，每亩施 *** 钾复合肥15-20千克，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”，第三次在莲座期，每亩施尿素25-30千克，过磷酸钙10-15千克，将肥料施入沟内或穴内，然后培土，浇水，称“大追肥”，策四次在结球中期，每亩施 *** 铵15-20千克，可随水冲施，称“灌心肥” 。
(3)注意：为预防白菜烧心、腐烂，应尽量避免用铵态氮肥，另外，由于大白菜是嗜钙作物，在莲座期到结球初期喷2-3次0.2%的硝酸钙或氯化钙溶液，可预防“干烧心” 。
3、苗期管理
指从幼芽出土到团棵期的管理，这时应及时间苗、定苗 。在拉十字和3-4片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗 。5片真叶时定苗，苗距10厘米，在高温干旱年份，适当晚定苗，使幼苗密集，遮盖地面，降低地温，减轻病害的发生 。并及时中耕，中耕宜浅不宜深，因为白菜根系较浅，以不伤根、叶为原则 。有草尽量用手拔除，以免锄地次数多，引起伤根，使病害从根部传染 。苗期遇大雨积涝时，应及时排水防涝 。
4、病虫害防治
大白菜主要的病虫害有蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾和软腐病、霜霉病、病毒病 。虫害可以用辛硫磷、阿维菌素交替喷雾防治;软腐病可以用铜制剂、抗生素防治;霜霉病可以用银法利、甲霜灵、安克交替喷雾防治 。
小白菜种植知识1、平整土地
但凡我们说到种植，都要有土地，这个是种植的根本，因为没有什么植物能够脱离土壤而存在 。种植小白菜，一般的土地就行，不用很高的要求 。另外，土地最好离居住的地方近一点，以方便打理 。
有了土地之后，就要用锄头等工具把土地翻垦一次 。有过类似经历的人可能都会明白翻垦土地的作用，这样是为了让植物能够在一个宽松的土壤里发育生长，便于吸收养分 。翻垦之后，要把一大块一大块的泥土给捣碎，否则，很少植物能在总是结块的土壤中生长 。
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