根据生活经验 。1斤糯米放5克左右的碱比较合适 。
粽子放碱的好处：粽子放碱可以缩短粽子的蒸煮时间 。还能让糯米变软变滑 。颜色更金黄 。
材料：糯米，碱水，原油 。
练习：
1.先把糯米洗干净 。排水 。把它放在一个容器里 。倒入一两块碱水，搅拌均匀(一斤碱 。用一斤水形成碱水) 。碱性水被米粒吸收后 。倒入生油拌匀(一定要先放碱水 。释放石油后 。否则 。碱性水不容易被米粒吸收 。粽子吃起来不糯 。将竹子洗净，浸泡在清水中 。
2.拿两张竹简 。折叠成锋利的角斗士形状 。加入二两糯米 。然后拿两根竹签分别插在尖锅饺子的左右两边 。先把两边的竹条向内折 。将前后竹签向内折叠 。把它包在四个相等的角里 。中间微微隆起的长粽子 。用绳子从左到右系紧 。
3.松散地包装袋子 。不要系得太紧 。包起来 。粽子摇一摇 。里面的米粒会随着标准移动 。绷带太紧了 。煮熟后，米粒不会浮起来 。它将是生的，但不是软的和蜡质的 。拿一个干净的锅，倒入干净的水 。用大火把它烧开 。将粽子放入锅中(最好将粽子浸入水中) 。在大火上煮三个小时 。然后小火炖三四个小时 。
【碱水粽一斤米放多少碱呢】
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