【花菜怎么炒肉好吃简单 花菜怎么炒又脆又入味】要使花菜炒得又脆又入味，首先要将花菜分开成小块，然后放入滚水中焯水 。接着将焯好的花菜捞出，控干水分备用 。在锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入炒好的花菜，加入少量盐和生抽进行翻炒 。最后加入适量的糖和味精，炒匀即可出锅 。这样炒出来的花菜口感脆嫩，且入味 。
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菜花怎么炒，又脆又爽？把正确炒花菜的做法分享给大家，只要大家炒花菜时，牢记3点，保证大家以后炒的花菜脆嫩又入味 。
【原材料准备】：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量 。【炒花菜的做法】：第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用 。花菜一定不要切的过大，不然很难入味的，也不要切的太小，不然吃着会没有口感的 。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用 。
第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒 。
第四步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用 。
【炒花菜需要牢记的3点】：1、炒花菜时需要将花菜进行焯水，因为水的最高温也就100摄氏度，而油温最高温有300摄氏度，如果将花菜过油，会导致花菜快速的变软，从而导致花菜吃着不脆嫩，所以将花菜放入到沸水中煮40秒捞出，即可保证花菜吃着脆口，还能减少花菜中水分的流失 。
2、花菜焯水时，需要放少许的食盐，因为煮花菜的时候，盐分子会快速的进入到花菜每一个部位，从而使炒熟的花菜吃着更入味 。
3、花菜焯水后需要立即放入到冷水中进行降温，这样可以防止过高的余温导致花菜变软，直接将花菜放入到冷水中降温，能保证花菜的脆嫩感 。
将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒 。沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用 。
想要菜花又脆又爽，先用清水加盐泡15分钟，祛除花菜中虫子和农药残留物；然后将姜、蒜、红辣椒切好备用；然后烧半锅开水；然后将花菜烫2分钟后捞出；然后冲冷水，沥干备用；然后热油爆姜、蒜、红椒丝；然后放入花菜，大火炒30秒；然后放入适量盐、生抽，搅拌均匀；最后炒10秒，就可以了！
1.花菜一朵 。其实我只用了一半 。
2.切成小朵之后用清水加盐泡15分钟 。
3.姜蒜切好
4.坐锅烧半锅水、
5.烧开之后把花菜放下去烫2分钟、
6.2分钟之后赶紧拿出来用冷水冲 。
7.冲好之后沥水备干待用 。
8.坐锅爆香姜蒜红椒丝、
9.花菜放下去大火炒30秒、
10.加盐适量、
11.加生抽适量、少放一点 。不然很黑、然后再翻炒均匀之后再炒10秒炒花菜的家常做法王刚？食材用料
西兰花1棵，葱10克，大蒜5瓣，食用油少许，盐适量
做法：
1/9 准备一颗西兰花备用
2/9 用刀切一下，掰成小朵
3/9 放入开水锅中焯熟
4/9 碧绿色后放入凉水中拔凉
5/9 净锅烧热放油
6/9 加入提前切好的葱蒜片
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