根据情况 。
煮鸡蛋可以保留鸡蛋中更多的营养成分 。但是在鸡蛋煮熟之后 。很容易变粘 。很多人为了方便，把壳剥了 。将鸡蛋煮熟，放入冷水中冷却 。容易剥 。
浸泡在自来水中 。它含有更多的细菌 。蛋壳内膜和蛋清膜之间容易得到不同程度的冷热收缩 。由此产生的间隙进入蛋的内部 。很容易导致鸡蛋变质 。
但是如果浸泡在纯净水里 。它含有较少的细菌 。可以短时间浸泡，方便脱壳 。
【煮鸡蛋后冷水泡好吗】
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