1.加盐：煮鸡蛋的时候 。锅里放适量的盐 。盐中的氯化钠进入鸡蛋 。遇到蛋白质后 。会增加卵的密度 。形成相对固化的状态 。在剥皮的时候 。里面的卵比较凝固 。不易粘在皮肤上 。
2.加醋：煮鸡蛋的时候 。向水中加入少量醋 。醋是一种酸性物质 。鸡蛋是碱性物质 。在这两者被中和之后 。会让鸡蛋更结实 。好炮轰 。
【剥鸡蛋不粘皮的小技巧】
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