奶茶店在当前市场中属于竞争较激烈的行业之一，但也是一个具有广阔市场、潜力巨大的行业 。提供品质优良、有特色的奶茶产品，结合有吸引力的营销策略和良好的服务，是奶茶店获取市场份额和赢得消费者信任的关键 。同时，奶茶店的经营成本相对较低，不需要太多的资金投入，因此在合适的地理位置，设备和人员充足的情况下，奶茶店仍然是个不错的创业选择 。
文章插图
（苏晓宇/制图）
编者按
2020年突如其来的新冠肺炎疫情让餐饮消费备受打击，如何复苏成为新式茶饮企业共同的课题 。以奈雪的茶、喜茶为代表的头部品牌迅速调整策略，依靠精耕会员体系、入驻电商平台以及数字化运营等措施盘活流量 。且部分品牌在资本助力下获得门店扩张和场景优化等方面的先发优势 。然而，需要注意的是，这些头部企业仅仅是行业中的凤毛麟角，大部分的奶茶企业仍在盈亏平衡线下挣扎 。
近日，网红茶饮品牌茶颜悦色首次落地深圳，就引起了4万人取号排队 。其实对于这种新式茶饮届的“排队奇观”，已经不是第一次出现了 。早在2017年，喜茶北京三里屯开新店，就有众人冒暴雨排队超过3小时，只为等一杯奶茶 。而在全国各地，一些新式茶饮连锁店门口的排队奇观总是络绎不绝，人们似乎对排长队等一杯奶茶的现象也司空见惯 。“奶茶真有这么好喝?”“这一杯茶饮为何如此火爆？” 一杯小小的奶茶背后究竟有什么诱人的生意经？
现象
奶茶受追捧
在消费升级、社交属性形成的消费习惯情况下，以奶茶、果茶等为代表的新式茶饮，越来越受到年轻消费者的青睐 。其中，不少消费者为喝上一杯心仪的奶茶会排队数小时，对于一部分人群而言，选择奶茶也成了一种生活态度 。
据《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年新式茶饮消费者规模突破3.4亿人，在渠道方面，多维度打造线下门店体验，通过标准店、mini店、概念店等多重门店风格给消费者带来持续新鲜感，数字化升级提高购物便利性和营销精准性，消费场景不断延伸 。
为什么奶茶如此受年轻人欢迎?“我们店茶饮选择面广，几十种不同产品各有特色 。像芋泥、芝士、奶盖这些配料，近期就出了很多新品，很受消费者欢迎 。”一茶饮连锁店负责人表示，新式茶饮相比过去奶茶的最大差别，就在于可供选择的产品更多，口感和种类也更丰富，“以前的奶茶，大多就只有原味、香芋味、红豆味这几种 。现在原料种类很丰富，调制工艺也更巧妙 。”
对于消费者而言，可以定制口味是吸引消费的一个重要原因 。现在市面上的饮品，用料更好，品种更丰富，还能根据自己的喜好调整，因此受到年轻消费者的欢迎 。也有消费者认为，商家善于营销，层出不穷的营销方式抓住了消费痛点 。买一送一、第二杯半价，这样的活动很容易让消费者忍不住再来一杯 。有些奶茶品牌和其他品牌跨界联名出售相关文创产品，这些产品更是戳中了消费者的购物欲 。
在茶饮市场快速发展的同时，资本关注也越来越多 。《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年虽然新冠肺炎疫情突发，但依然有超过40亿元资本进入到了茶饮赛道，奈雪的茶和喜茶估值纷纷突破百亿元，一些腰部品牌也受到关注 。
2021年伊始，奈雪的茶完成了C轮1亿美元的融资 。1月14日，蜜雪冰城完成了持续三个多月的首轮融资，龙珠资本、高瓴资本各自投了10亿元，融资完成后蜜雪冰城估值超过200亿元人民币 。还有一些腰部品牌也在2020年获得了融资，比如古茗完成首轮融资、沪上阿姨完成近亿元A轮融资、7分甜完成1.5亿元融资等 。
推荐阅读
- 全自动环氧乙烷灭菌器 环氧乙烷灭菌器使用注意事项
- 哪位实力派导演最可以代表中国电影发展历史？
- 世界十大豪车排名及价格 世界十大豪车排行榜
- 北京远程教育学校有哪些？北京远程教育学院
- 剖腹产新生儿护理与喂养注意事项 剖腹产新生儿护理流程
- 春节游客前60名城市，春节游客接待前60名城市
- 当你干一份工作,坚持了足够长的时间,目前处于瓶颈期,都是怎么度过的？
- 尺子5cm有多长 5cm有多长参照物
- 如何做好品牌推广工作？如何快速推广自己的品牌