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livehouse酒吧服务员培训资料 酒吧服务员培训资料大全( 二 )

生活百科经验知识


4、行动快一点 。在店里经常需要帮助顾客，顾客有需求肯定是很急切的，你要是动作缓慢，就很容易导致顾客的生气，动作快同时也能形容一个人做事的好与坏 。
5、做事多一点 。老板注意到店里的新员工小韩不仅年轻，做事比较多，表现得特别积极，心里也比较喜欢他 。当经理位置出现空缺的时候，老板选择了小韩做经理而不是已经干了三年的老王 。老王深疑，就问老板为什么不是自己做经理呢？老板就跟老王说了一句话：“小韩比你的做事多一点！” 。
6、效率高一点 。效率高也是一个很重要的品质，高效率能带动整个酒吧的效率，有时候一个员工的效率低都能影响到一个酒吧的效益 。
7、嘴巴甜一点 。每个人都喜欢听好话，在这个时候就需要员工和顾客聊天的时候尽量说好话，好话并不是需要你怎样去夸赞他，而是和他建立在同等的位置去表扬他 。
8、肚量大一点 。在店里也会经常出现一些突发事件，这些突发事件同样需要处理，这个时候你不要害怕，事情总是需要处理的，你可以胆量大一些去处理 。
9、脑筋活一点 。脑筋灵活能体现出一个人的处理能力，在紧急事件中更需要我们灵活处理，合理的把事情处理好 。
10、理由少一点 。每件事要是找理由都能找到理由推托，找到理由不是本事，能把发生的事处理好才是本事，事情发生应该第一时间找到处理 ***。
酒吧五大要点要早防
1、团队的五个死穴
①、没有 *** 活力 。
②、没有内部竞争 。
③、没有良好的薪酬机制和晋升机制 。
④、没有灵魂 。
⑤、领袖没有领导和组织能力 。
2、员工的六个问题
①、抱怨（抱怨任何人任何事） 。
②、没有自信 。
③、不相信（不相信自己的品牌、不相信自己的产品、不相信自己的团队和领袖） 。
④、没有信念（成功的信念） 。
⑤、立场不坚定 。
3、员工的三个毛病
(1)、太把自己当回事： ①、不自量力 。②、刚愎自用 。③、不思进取 。
(2)、太把自己当回事：①、不自信 。②、不自爱 。③、不自重 。
(3)、不知道自己怎么回事：①、我是谁？我要什么？②、谁能给我？③、怎么实现？
4、品牌塑造失败的五大弊端
①、诋毁其他品牌做生意 。②、广告宣传不新颖（品牌包装没有定位） 。③、整合资源太少 。④、团队建设出现问题 。⑤、客户维护太差《没有真正做到“好服务、服务好”》 。
优质回答2：1、做好酒吧的酒水申领、保管、调配工作，以高标准、高质量的服务水准对客服务，树立餐厅酒吧的优质服务形象；
2、做好酒吧的卫生和开吧前的各项准备工作；
3、按正确 *** 为客人提供不同种类酒水服务；
4、按标准做好酒水调制工作，确保酒水质量；
5、负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表；
6、负责酒吧日常用品和设备的清洁、保养工作；
7、 懂得酒吧成本核算及各种酒类的盘存保管方式；
8、 按客户需求为客人提供高效优质的酒水服务；
9、 完成酒吧领班布置的其他任务 。
优质回答3：站位：按所定岗位站好，做好迎接客人的准备，要求精神饱满，面带微笑，动感的体态 。
点单 。
酒水上完以后每个服务员在原则上应每3-5分钟对自己所负责台面进行整理 。
客人离位时要及时把椅子恢复到原位 。
服务员基本培训：须知本酒吧娱乐性质 。
是否能接受了解和喜欢酒吧工作 。
熟悉本酒吧主题熟悉酒吧工作及自己的工作内容 。

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