文章插图
1、先把糯米蒸熟 。糯米需要提前浸泡 ， 最好泡两个小时以上 ， 然后放入蒸锅中蒸半个小时左右 。
2、把香菇洗干净然后切碎 ， 肉末中加入适量盐和生粉，搅拌腌制一下 。
3、接下来炒香菇肉末 。锅里放一勺食用油烧至七八成热 ， 下入香菇和肉末一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调色调味，倒入大半碗水水煮开 。
4、把熟糯米倒进去拌均 ， 关火，香菇糯米烧麦的馅料就可以出锅了，接下来开始包烧麦 。
5、把面团揉成长条形，切分成均匀的小面剂子，用擀面杖把面剂子擀成薄片 。面团我是用100克面粉+50ml开水+一小勺盐揉成的，加盐可增加面皮的韧性 ， 用烫面的做法可以使面皮蒸熟了也不发硬 。觉得和面麻烦的小伙伴可以去买现成的饺子皮，再擀薄来用 。
6、把面皮擀成巴掌这么大，放入两勺香菇糯米馅料 。
7、左手轻轻抓起握紧，烧麦的大概形状就出来了 ， 然后用右手握住烧麦上方抓几下整形 。
【简单怀旧糯米烧卖 糯米烧卖如何做好吃】8、烧麦做好以后，放入蒸锅中蒸8-10分钟就可以了 。
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