去除鱼鳃
【怎样炖鱼头不腥又好吃】鱼鳃不仅含有很多脏东西 。气味也很浓 。所以炖汤之前一定要把鱼鳃去掉 。
或腌制或浸泡 。
将鱼头洗净，放入冷水中浸泡一段时间 。你可以排出多余的血液 。有条件的可以加入适量的盐，白醋，香叶会更好 。或者可以选择腌制 。用盐和料酒腌制鱼头 。腌制15分钟以上 。
在油中炸
炖汤前先炒鱼头，不仅可以去腥 。还能美白鱼头汤 。也可以在锅里炸之前，在鱼头上抹点白醋 。这样会让鱼腥味更好闻 。
加入姜片
好的，炒一下加水，然后炖 。炖至汤汁变白，加入姜片 。它能去除鱼腥味 。鱼头汤出锅前可以加一点白醋 。撒一点白胡椒粉 。它能去除鱼腥味，保持汤的鲜味 。
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