豇豆汁加工豇豆汁是用新鲜豇豆经过拣选、洗净后 ， 再榨汁或提取的汁液 ， 在营养和风味上都和新鲜的豇豆比较接近 。豇豆可理中益气、补肾、健脾胃 ， 有一定的药用和保健价值 ， 适宜生产豇豆汁保健饮料 。豇豆原汁生产工艺为：鲜嫩荚→清洗→破碎→加热→冷却→打浆→榨汁→浓缩→脱气→杀菌→贮藏 。
豇豆超微粉加工将果蔬加工成固体果蔬粉的加工方式越来越受到重视 。果蔬粉就是将新鲜果蔬用热风干燥或真空冷冻干燥后粉碎成粉 ， 其水分含量低于6% ， 不仅最大限度地利用了原料 ， 而且这种产品易于贮藏和运输 。果蔬粉还能应用到食品加工的各个领域 ， 用于提高产品的营养成分、改善产品的色泽和风味以及丰富产品的品种等 ， 主要可用于面食、膨化食品、肉制品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、调味品、搪果制品、焙烤制品和方便面等 。根据豇豆的特性和营养成分 ， 豇豆干制后十分适宜加工成豇豆粉 ， 市场前景广阔 。
豇豆脆片加工近几年来 ， 果蔬脆片在我们身边悄然兴起 ， 它是采用真空低温油炸脱水技术加工而成的 。由于其保持了原果蔬的色、香、味并有松脆的口感 ， 而且具有低脂肪、低热量、高纤维 ， 富含维生素和矿物质 ， 不含人工合成添加剂 ， 携带方便 ， 保存期长等特点 ， 因此深受广大消费者的欢迎 ， 特别适合心脏病和糖尿病患者食用 ， 同时也是居家、旅游及偏食儿童的最佳零食 。豇豆适合生产果蔬脆片 ， 其市场前景应十分看好 。
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