芝士是什么味道甜的还是咸的芝士是什么 _经验知识

芝士是什么？cheese），是一种奶酪，也是发酵食品，主要成分是牛奶、乳酸菌发酵产生的乳酸、水分和蛋白质。它的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、等营养物质，还含有维生素a、b、c、d、e等多种维生素。但是很多人不知道的是，它还有一个特殊的功能，那就是抗癌。下面我们一起起来了解一下吧。女人常吃这菜，癌细胞见你可能绕道走，或助你远离癌细胞。那么，它是什么呢？一起来看看吧。
1、什么是芝士？芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收
芝士就是奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来 *** 的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者。芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。

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【芝士是什么味道甜的还是咸的芝士是什么】作用：
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
2、芝士是什么？简单来说，芝士就是CHEESE 。中文翻译也可以翻译作：起司，干酪，或者奶酪。

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芝士是一种乳制品。它是采用动物，特别是牛羊的乳汁，加入凝固酶，将其分离为酪蛋白，去除乳清，然后加入菌种发酵。在经过排水、干燥、持续发酵、陈化等过程，最终制成的一种乳制品。
芝士分为原制，也就是天然制成的芝士，和再制，也就是加工芝士。
原制芝士和再制芝士的最大区别在于是否高温加热。
原制芝士为了保留其原本的芝士风味，不会高温加热。但是，这样一来，芝士本身的保质期很短，对于储运条件的要求也极高。
因此，为了扩大芝士的贸易和销售，人们发明了再制芝士。
再制芝士通过高温加热，杀死了芝士里面的活性菌群和生物酶，然后通过打碎，融化，添加稳定剂和调味剂，最后定型包装而成。
再制芝士虽然少了不少原本的芝士风味，但是因为储运容易，保质期长，便宜等优点，还是占领了不少市场。
而且，由于加入一些添加剂，使得一些芝士具备了更好的融化和拉丝特性，也在一些场合受到消费者和餐厅的欢迎。
3、什么是芝士？芝士即奶酪（cheese），又名i干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来 *** 的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。