海蜇头的做法大全家常菜，简单易学，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜 。海蜇头是一种常见的海产品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，经常食用可以提高人体免疫力，增强抗病能力 。今天给大家介绍一道美味的凉拌海蜇头，清爽可口，开胃下饭，喜欢的朋友一起来试试吧！我们家隔三差五就做一次，吃起来特别过瘾 。
一：海蜇头的做法大全家常海蜇头怎么做好吃
酸辣海蜇头
材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精 。
做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可 。浸泡好的海蜇需要切成小块备用 。然后将大蒜切成蒜泥 。
2.在锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中 。
3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了 。
香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精 。
做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分 。
2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香，然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香 。
3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了 。
海蜇头太软怎么办
通常情况下海蜇头的食用 *** 有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的 。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了 。
通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了 。
在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的 。
海蜇头做前用焯水吗
不经常吃海蜇头的小伙伴，针对海蜇头的食用 *** ，还不是特别清楚的 。在规范的海蜇头的 ****** 上，需要在浸泡之后，烫一下，并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的 。
1. *** 海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡，并且浸泡的时间越久越好 。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净以后，再将海蜇头撕成小块备用 。
2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候，将海蜇头放进锅里烫一下，注意不要烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了 。
3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以了 。
4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾 。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择 。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄，口感上越陈越嫩，越黄越好 。
5.在烫海蜇头的时候，水温一定要适中，不能过高，否则会出现口感很老的情况，对于海蜇头的处理上，用手撕要比用到切口感好 。
用鲜海蜇头做酸辣海蜇头，可以这样做：把材料都准备好，把海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥；锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉；海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可 。二：海蜇头的做法与清洗红海蜇头买回来一定浸泡一夜，中途换几次水，去除咸涩味，而且要焯一下水才可食用 。
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