然后用面筛把面粉筛进去，记得分两次筛，筛完第一次，拌匀，然后再筛第二次，再拌匀，这样可以让面粉更好的和蛋糊混合，而且最大程度的减少消泡，拌的时候不要画圈搅拌，要从上到下的翻拌，这样做也是为了避免消泡 。
面粉拌进去之后再加入植物油，也拌匀，然后就可以将拌好的面糊倒入蛋糕模，倒之前记得在蛋糕模上抹油，这样做好之后比较容易脱模 。
接下来就是烤了，将烤箱上下180预热5分钟，然后把模具放到烤箱的中层，烤20分钟左右，烤到鸡蛋糕表面上色就可以出炉了 。香喷喷的老式蛋糕就做好了 。
鸡蛋糕 *** 时需要注意的细节：
在用打蛋器打鸡蛋和白糖的时候，不需要分三次加糖，也不需要蛋清蛋黄分离，直接打发，如果想吃松软一些的口味，可以少加些面粉，如果喜欢吃实一点的，就稍微增加一些面粉 。但是配方里面的糖的量不要再减了，因为这样打发的鸡蛋不太稳定，如果糖的量减了加入面粉后更容易消泡 。
模具一定要刷油，即使是不沾模也最好刷油，或者你也可以用小纸杯托，那样就省事多了 。烤的时候各家的烤箱不同，所以烤的时长仅供参考，要根据鸡蛋糕的状态来判断，也可以用牙签插到蛋糕里再 *** 看看牙签上是否沾有东西，如果牙签干干净净的就代表烤好了，就可以取出来了 。
文章插图
用烤箱怎样做蛋糕简单 ***烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：1、将黄油热化或者换成等量的玉米油 。2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好 。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化，在气泡没有消失之前将其他的材料加入，快速 ***。3、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡 。隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡 。4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可 。烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时 。注意事项：
1、烤箱预热 。在烘烤蛋糕之前，我们需要进行指定温度预热烤箱，一般预热时间是10分钟 。若是预热时间不足，或者温度不能打到烘烤温度，不但会影响到蛋糕的成败、口感，甚至会影响到烤箱的使用寿命，所以不要小看了这一细节 。2、烘烤高度 。很多小伙伴烤制东西的时候，都是直接将食物放进去 。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的过程中会不断膨胀，为了让蛋糕成型好看，除了不能装满模具之外，放入烤箱中，还需要注意高度，不要让蛋糕顶到发热管 。蛋糕的烤制一般是放在下层，调整上下火一致即可 。不同烤箱的设计是不一样的，有些烤箱下层比较低，我们可以调整一些下火的温度、或者放在中层 。
【蛋糕粉烤蛋糕的做法 烤蛋糕的做法】3、蛋糕烤焦的处理 。小烤箱比较容易发生烤焦的情况，为了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上盖上一层锡箔纸；或者打开烤箱门散热一下，不过烤制蛋糕的过程中是不太建议打开烤箱门的，不然蛋糕会出现回缩的情况 。
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