非常严格 。
门店卫生清洁标准及要求:
一、范围
门店大门、橱窗、地面、灯箱、招牌、广告位、垃圾箱、货架货柜、商品及商品摆放位、促销购物篮及促销车、收银机、冷藏柜、拆零用具、办公场地等 。
二、职责
1、门店应根据本店情况划分卫生责任区及清洁标准，并将责任区划分情况告
知、上墙；
2、卫生责任区责任到人，各班次人员人手干湿抹布各一块，随时做好所在清
洁区域卫生保洁
3、门店专人负责每天分上下午对各卫生责任区检查3次，并对检查结果通报，
整改或处罚 。
三、流程
1)每日营业结束后当班人员用拖把、抹布全面清洁店内卫生，每日营业开
始前用干湿抹布做好店堂大门及橱窗的清洁，以上清洁工作在10分钟内完成 。
2)其他时间应随时清除地面的纸屑、灰土、水渍等，及时清除店面、墙面、
石柱、玻璃污渍，保持界面光洁 。
3)各卫生区责任人应随时保持负责区域内货架、商品、墙壁、天花板、收
银台、柜台等的整洁，不得有积尘、蜘蛛网，搽抹装饰玻璃不得有明显脏迹 。
4)每日晚班结束后收银员按程序关机，将电脑布罩掩盖 。
5)每月一次用95%酒精擦拭电脑、打印机、验钞机、电子台称等 。
四、标准
1)地面无纸屑、烟头、痰迹及明显脏迹 。
2)玻璃光洁通透，无灰尘、痰迹及明显污渍 。
3)用品、设备、天花、墙壁无积尘、蛛网等 。
4)无 *** 性及难闻气味 。
5)门店文件、数据、营业用品、整洁归类放置 。
6)营业场地内无员工私人物件及用品 。
1 ．食品生产、加工、储存、出售的场所及周围必需洁净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施 。
2 ．食品从业人员必需持有效期内健康证上岗 。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营，一概不准从事入口食物的加工任务 。
【垃圾桶灯箱制作 垃圾桶灯箱广告】3 ．食品从业人员应讲究个人卫生 。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤换工作服帽；工作前后及便后必须洗手消毒 。
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