锅碗瓢盆的正确使用
煮绿豆汤尽量用砂锅或不锈钢锅 。尽量不要用铁锅 。因为绿豆皮含有一种酚类物质 。这种酚类物质与铁锅里的铁离子接触就会发生反应 。让绿豆汤变红 。
提前浸泡
绿豆泡3-4小时左右，再煮绿豆汤 。先让绿豆吸收水分 。这样会缩短绿豆汤的熬制时间 。而且煮出来的绿豆汤味道更好 。
【煮绿豆汤的技巧】
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