特别提醒：炒的时间不要过长，翻拌匀就可以了 。
第五步，包粽子
1.取1-2片粽叶卷成漏斗状；舀一汤匙糥米垫底；再放一块大肉，半个蛋黄、一朵香菇和一些花生米 。
2.在肉上面再覆盖两汤匙糯米，包起来，绑好 。
第六步，煮粽子
用高压锅煮，上气后调小火，保持加压15-20分钟后关火，直到高压锅完全解压，粽子就煮透了 。
细微小语：
1.煮粽叶是为了粽叶变软易包，同时也能杀菌 。
2.可用一个蛋黄，怕脂肪太多的话，不要用一个全蛋黄，就像我这样用半个 。
3.糯米泡过后一定要沥干再炒，而且时间不要过长，拌匀就可以了，否则最后的口感就软烂不Q弹 。
【嘉兴肉粽子的做法和配料 嘉兴肉粽子的做法】4.包的漂亮与形状都不重要，一定不要漏米,不然就变成煮饭了 。
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