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鹌鹑的做法

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鹌鹑的做法，简单易学，营养丰富，好吃不上火，一起来看看吧！首先准备食材：鸡蛋2个，面粉适量，玉米淀粉适量，胡萝卜半根，香葱1根，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量，食用油适量 。步骤如下：1、鸡蛋打散，倒入碗中备用 。2、锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，摊3、平底锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蛋皮，煎至两面金黄即可 。4、出锅装盘，撒上葱花即可 。
一、四川版的腊鹌鹑家常做法？用热水将腊鹌鹑浸泡三小时后洗净，放入砂锅中放水，料酒，姜，葱花，蒜，萝卜干，青花椒，胡椒粉，文火炖两小时后即可 。
二、香叶鹌鹑的做法？1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫；
2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒；
3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香；
4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开；
5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖；
6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可 。
三、鹌鹑碎的做法？【鹌鹑的做法】第一步：鹌鹑宰杀洗净剁成碎末备用，鹌鹑再剁的时候要注意一定要剁得碎一些，尤其不要吃出骨头碴，当然也可以用料理机打成泥状来做这道菜 。
第二步：锅里放入花生油烧热，放入姜丝和葱丝煸炒出香味 。鹌鹑没有油脂，所以再炒制的时候油多放一点会更香 。
第三步：倒入鹌鹑碎大火煸炒均匀，炒至鹌鹑发白，炒菜火候很重要，大火煸炒才会更香 。
第四步：加入少许水以及少许酱油上色，改成小火多炒5分钟，让鹌鹑肉充分地熟透 。
第五步：最后加适量的盐来调味，然后再加入青椒碎大火煸炒均匀，青椒一般辣味偏小，孩子也是可以吃的，喜欢辣一些的也可以放一些朝天椒来增加辣味 。
第六步：最后加入香菜段煸炒均匀，关火出锅即成 。
第七步：直接上桌即可，鲜美好吃特别解馋，
四、鹌鹑炖汤的做法？优质答案1：
鹌鹑汤怎么做
食材：
鹌鹑800克、党参10克、枸杞5克、红枣15克、姜片适量、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺
做法：
1、党参切段，鹌鹑切成块；
2、锅中水烧开，倒入鹌鹑肉，盖上锅盖煮5分钟，然后捞出肉块；
3、鹌鹑肉加入清水、红枣、党参、枸杞、料酒、姜片，放在蒸锅上，中火蒸1小时左右；
4、最后取出，加入盐、鸡精、生抽，搅拌入味，盛入碗中即可 。
优质答案2：
用料
鹌鹑 2只
红枣 6-9颗
枸杞 9颗
姜 5片
料酒 若干
步骤 1
准备两只鹌鹑，几颗红枣，切几片姜 。把鹌鹑收拾好，清洗干净 。
步骤 2
鹌鹑用料酒姜片烫煮几分钟 。
步骤 3
将煮过的鹌鹑洗干净，换一锅水，加姜片和红枣开始慢慢煮约90分钟 。红枣可以晚点放，不然可能味太重 。
步骤 4
起锅前20-30分钟再放枸杞即可 。
五、母鹌鹑的做法？材料
净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克 。
做法
1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味 。
2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣 。
3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀 。
4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成 。

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