1.制作荔枝酒时，要保证发酵干净无污染 。荔枝要去皮去籽 。在发酵过程中，果汁应该淹没在果肉上 。
【荔枝酒制作的注意事项】2.荔枝泡不能用于任何酒 。用高度白酒、米酒或高粱酒 。一般是50到60度左右 。
3.虽然白酒的量比荔枝少 。但是不要装得太满 。发酵时避免气体破盖 。最好用水封住罐头口 。减少污染 。
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