开水少了会出现生米现象 。可以采用以下方法解决生米问题：
1.继续炖的方法 。
【煮米饭水放少了怎么办】米饭半熟 。就在不熟的地方打几个小洞 。然后加入适量温水，小火炖10-15分钟 。如果米饭只是表面生的 。然后把表层翻到中间 。只需加点水，小火煨一下；如果你不确定米饭是在哪里做的 。你可以用勺子把整锅米饭搅拌均匀 。然后加入适量的水继续炖 。加入的水量取决于原料的量 。
2.微波炉疗法
开水低了可以继续加点水在米饭里 。然后搅拌均匀 。盖上盖子，放进微波炉 。高温3分钟即可煮熟 。又快又方便 。但不适合在人多的时候使用 。
3、加酒炖 。
做饭的水更少了 。除了水，还可以加酒 。因为酒精是挥发性的 。把它放在米饭里 。一方面可以提高大米的含水量 。另一方面可以带走生米的异味 。加酒味 。通常可以加入白酒、黄酒 。但不要太多 。只需1-2勺酒，搅拌均匀 。继续煮10分钟 。
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