螃蟹到底能不能和柿子一起吃？
螃蟹和柿子不能同吃的说法，一直在江湖上流传 。究其原因，柿子中含有鞣酸，能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物鞣酸蛋白，当胃酸较多时，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，可以在胃内形成胃柿石，造成胃部不适 。需要注意的是，未成熟的柿子鞣酸高达4%以上，但成熟后的甜柿子鞣酸含量低到0.1%以下，含量非常低，对人体不会造成什么影响——所以，螃蟹和成熟的甜柿子一起吃没问题，多次科学实验也证明了这一点 。
吃螃蟹要去掉这四个部位
吃螃蟹时要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠，这四个部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫 。
蟹腮 。蟹腮俗称蟹绵絮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列 。
蟹胃 。蟹胃紧连蟹黄，形如三角形小包 。
蟹心 。蟹心位于蟹黄中间，紧连蟹胃，是一块片状的六角形 。
蟹肠 。蟹肠位于蟹脐中间，呈条状 。
螃蟹重金属超标吗
市面上大部分螃蟹是人工养殖的，在水质、用药等方面均需检测合格 。就算水质有污染，重金属等污染物质也主要集中在蟹腮等不可食用的部位，所以无需过分担心 。
一次吃两只就够了
螃蟹味道鲜美，但含有较多的胆固醇，所以也不要贪多 。建议一次吃螃蟹不超过两只，每周不超过3只 。对于高血脂、高胆固醇人群来说，更是如此 。而痛风患者、高尿酸的人也不宜多吃螃蟹，尤其是蟹黄，嘌呤含量高，就算偶尔吃一两只，也最好不要搭配啤酒或甜饮料 。
孕妇不能吃螃蟹？
坊间传言，孕妇不能吃螃蟹，否则当心流产，实际上是谣言 。怀孕了吃不吃螃蟹也因人而异，肠胃本就不好的孕妇可以少吃或不吃 。特别爱吃螃蟹的孕妇，吃一只解解馋可以放心，正如前文所述，吃螃蟹要杜绝吃死河蟹，一定要彻底做熟，一次也不要超过两只 。不过，很多孕妈妈非常玻璃心，如果吃了一只螃蟹后成日里担惊受怕又焦虑，那的确还不如不吃呢 。
如何挑选大闸蟹
看蟹壳：壳背呈黑绿色，带有亮光的肉厚壮实 。
看蟹脐：蟹脐凸出来的通常都膏肥脂满 。
看螯足：螯足上绒毛丛生的很健硕 。
看活力：把螃蟹翻过来让其腹部朝上，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强 。
看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，蟹黄多，九月过后选雄蟹，蟹膏肥 。区别螃蟹的雌雄要看蟹脐，雄蟹的蟹脐呈三角形，俗称尖脐，雌蟹的蟹脐呈圆形，俗称团脐 。
（综合自健康中国、科普中国、健康时报）（吴丽蓉）
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