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清炒苦瓜的做法视频，家常清炒苦瓜的做法

睿知经验知识

这是一道清炒苦瓜的简易做法视频 。首先将苦瓜切成薄片，将姜末和蒜末放入热锅中，加入少许油爆香后放入苦瓜，翻炒片刻后加入盐、鸡精和适量的水翻炒均匀，最后加入生抽，炒匀即可 。这道清爽的苦瓜菜品不仅口感独特，而且还有清热解毒的功效，非常适宜夏日消暑 。
一：清炒苦瓜的做法视频
清炒苦瓜的做法

1.将所用食材清洗干净后备用
2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可
3.将苦瓜切斜薄片
红椒大蒜也切片备用
4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出
5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下
6.过水片刻就捞出来过滤控干水份
7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀
9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘
10.苦瓜就做好了！简单美味！
小贴士

1、将苦瓜切斜薄片能使苦味较淡
减轻苦味 。
2、炒苦瓜时需要大火快炒哦，时间炒长了会更苦 。
3、红椒要选那种不辣的，主要是搭配颜色 。
对半切开 苦瓜切条 红辣椒切丝盆中 放入蒜末鸡精麻椒油 搅拌均匀
二：清炒苦瓜的做法大全
主料
苦瓜 ：1根
辅料
青椒 ：5g
小葱 ：5g
具体步骤

第一步
1.苦瓜洗干净，刨开，去籽

第二步
2.均匀切条状，为减少苦味，把切好的苦瓜条泡入水中，加适量食用盐，搅拌均匀后浸泡3分钟

第三步
3.青椒切丝，小葱切段

第四步
4.坐锅烧油，放入小葱青椒爆香，加入适量花椒粉，食用盐，倒入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变色即可出锅

第五步
5.自然色香浓郁的清炒苦瓜就出锅了，多吃苦瓜有益健康，这个夏天就让一盘盘的苦瓜陪你消暑降温吧
三：家常清炒苦瓜的做法
大家好，我是第一美食的飞哥，
都说春天万物复苏，春暖花开，可是最近几天，我怎么感觉不出呢，反而是温差大，再加上空气干燥，特别容易生病 。
这不是，也不知道怎么回事这两天喉咙疼的厉害，药也没少吃可就是不见好，就差打点滴了 。哎，这喉咙疼的时候，别说大鱼大肉了，山珍海味摆在面前也是一点食欲都没，就是想吃点清淡的 。
今天我们就做一道苦瓜炒香干的家常做法，顺便也败败火，俗话说药补不如食补，这回双管齐下我，就不信喉咙痛还不好，说起苦瓜，那好处可真是不少，不但能泻火，排除体内毒素，还能起到养颜嫩肤的作用，好了话不多说，我们开始操作 。
【清炒苦瓜的做法视频，家常清炒苦瓜的做法】【苦瓜炒香干】
1.首先，我们处理一下苦瓜，苦瓜一根，切成四瓣，除去瓜瓤，斜刀片成薄片 。（苦瓜的瓜瓤是苦味的主要

清炒苦瓜的做法视频，家常清炒苦瓜的做法

文章插图
红椒半个切成三角片，大葱白斜切成片，大蒜切成片，加入一把红干椒，香干斜刀片成片 。
2.食材准备好以后，我们准备下一步，锅里烧水，加入适量的植物油，水开以后倒入苦瓜，红椒和香干，植物油能为苦瓜增色增亮，焯水40秒钟以后倒出，用凉水快速冲洗降温，控水备用 。
3.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后，倒入葱蒜红干椒，炒出香味，然后，倒入苦瓜红椒香干，大火快速翻炒几下，起锅调味，加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉1克 。
4.翻炒片刻化开调料，把调料翻匀，最后勾入水淀粉，开大火收汤汁，汤汁粘稠以后，加入少量的辣椒红油，翻几下，出锅装盘 。

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