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肉冻的做法及配料下厨房 肉冻的做法及配料( 三 )

睿知经验知识


步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
就是切了盘子里的1/4，是不是很q弹??????
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好的样子 。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后调个汁: 尖椒碎，蒜末，盐，香油，生抽 。醋 。最后倒一点点凉开水就OK了，搅拌均匀 。
我用高压锅做皮冻的配方及熬制 ***
主要食材：猪皮500克
辅料：酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末 。
肉皮冻的熬制 *** ：
1、准备猪皮，清洗干净
2、锅里做开水，水开后，下入猪皮 。煮10分钟左右
3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净 。去猪毛 。
4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油 。然后用温水冲洗干净 。多洗几遍
5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水 。加葱姜 。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时 。
6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了 。
【肉冻的做法及配料下厨房 肉冻的做法及配料】8、切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成 。

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