不是 。是一道创新菜
其他观点：
通用做法一：食材：五花肉 。板栗 。蚝油 。料酒 。冰糖 。胡椒粉 。花椒 。食用油 。葱 。姜 。蒜 。盐 。老抽 。
步骤：1.准备好以上食材 。将葱姜蒜洗干净切成末状 。五花肉洗干净切块 。将蚝油料酒老抽盐倒入点水搅拌好做好料汁 。
2.起火锅中倒入适量食用油 。油热后放入花椒 。爆炒至香 。放入五花肉搅拌均匀 。然后倒入刚才准备好的料汁 。翻炒均匀 。让料汁把食材全部染色 。
3.然后加入葱姜蒜末继续翻炒均匀 。加入适量的水 。水开后改小火炖半小时左右 。准备好剥过皮的栗子 。盐 。然后炖煮 。最后收汁 。即可 。
其他观点：
板栗红烧肉属于川菜系 。但并不具备代表特色 。我老家江西的 。以前大队造林种了很多板栗树 。到了我小时候秋冬季节家里都会做这道菜 。到河北板栗之乡也吃过这道菜 。基本有种植或野生板栗树的地方都会做 。
代表地方特色菜应该是具有独一无二的味道 。或者做法 。各地都有的话也不敢保证就这最正宗 。毕竟我觉得我们家做的最好吃 。
【板栗红烧肉是代表地方特色菜吗？】
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