生普适合用盖碗泡而非紫砂壶!茶叶不为人知的冷知识盘点( 二 )



生普适合用盖碗泡而非紫砂壶!茶叶不为人知的冷知识盘点

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另一方面,那些本身品质足够好的茶叶不需要洗茶 。好茶不洗,因为第一泡是精华 。内质丰富的好茶叶,营养物质全都在第一泡茶汤里,若是倒掉不喝,实在太可惜了 。像是武夷岩茶的第一泡有着还魂汤的美称,因此喝高品质的岩茶时,不应该洗茶 。

生普适合用盖碗泡而非紫砂壶!茶叶不为人知的冷知识盘点

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总而言之,关于洗茶,大家可以秉持一个态度:干净的茶不必洗,好茶也不必洗 。洗茶的时候,也讲究快出水 。一旦出水速度慢了,茶叶与水交融的时间太长,茶中物质就会被较多地消耗掉,那么接下来再进行冲泡,茶汤的味道、香气肯定会受到影响 。
冷知识五:泡生普建议用盖碗,而非紫砂壶
很多人都喜欢用紫砂壶泡普洱茶,但真正想让一款普洱茶发挥出原真本味,建议用白瓷盖碗进行冲泡 。只有盖碗,才能泡好茶 。在云南老班章,当地茶农也从来爱用盖碗冲泡生普 。而紫砂壶的材质极易吸收茶香,影响好茶的实力发挥 。并且,紫砂壶往往壶嘴细小,倾倒茶汤时速度较慢,难以彻底沥干茶汤 。因此,简朴、方便、趁手的盖碗,实用性更强,更适合冲泡生普,冲泡好茶 。

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