第一白：莲藕“荷莲一身宝，秋藕最养人”，生长都在水下的莲藕，清热凉血、润燥生津，在中医界被誉为“灵根”，也是当之无愧的入秋“第一菜” 。
推荐做法：【莲藕焖猪脚】
1.花生提前泡发；莲藕去皮、切成滚刀块；碗中放入3勺台菇酱、4勺海鲜酱、1勺排骨酱备用；猪蹄燎去猪毛后洗净，剁成均匀小块 。
2.锅内烧水，冷水放入猪蹄，汆煮两分钟后捞出洗净 。锅内烧油，倒入猪蹄开中火煸炒出油脂，淋入白酒去腥，放入酱料翻炒上色，然后放入花生米和莲藕，加入适量的清水没过猪蹄，放盐、胡椒粉、白糖调味，大火烧开以后放高压锅中压20分钟 。
3.20分钟以后关火，把猪蹄夹出来，剩下的汤汁在锅中收紧，然后均匀淋在猪蹄上面，撒上葱花、美味即成 。
第二白：茭白“常吃水八仙，赛过小神仙”，茭白就是这“水八仙”的其中之一，“傍水而生、根茎为食”，性凉温润、甘美藏水，盛产于初秋，眼下正当吃 。
推荐做法：【茭白炒肉片】
1.准备两根茭白，削去外皮后清洗干净，切成菱形片；红椒切成菱形片，用来配色；五花肉去皮，切成薄片；再切点蒜末和葱花备用 。
2.锅内烧水，水烧开后倒入茭白和红椒片，焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗后沥干水分 。
3.锅内烧油，倒入五花肉煸炒出猪油，放入葱蒜炒香，加入老抽上色，倒入茭白翻炒均匀，然后加入白糖，胡椒粉，生抽、食盐调味，继续翻匀后美味即成 。
第三白：百合“防燥护阴，养肺为先”，百合味甘甜而性平，色雅白质滑润，养阴而不腻，是滋阴润燥的上品 。
1.准备几颗鲜百合，把根部切除、打散，放入清水中圣女果浸泡洗干净；南瓜去皮、切成菱形片 。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大约四五分钟、南瓜断生以后倒入百合，继续焯水十几秒钟，把它们一起倒出来控水备用 。
3.锅内烧油，加入少许清水，放入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，快速搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉，让汤汁变得粘稠，然后倒入控过水分的的南瓜和百合，迅速翻炒均匀，淋上一点明油提亮色泽，就可以出锅装盘了 。
忌三样——忌生姜、忌辛辣、忌油腻古代医书明确记载“一年之内，秋不食姜”，姜属热性辛辣之物，用于散发体内热气，秋天干燥、吃姜会更燥 。同时辛辣燥热的葱蒜、辣椒和油腻的烧烤、炸货等食物也很容易消散肺气、引发上火、加重秋燥，能少吃就少吃，能不吃就不吃 。
第一美食编辑：小雅
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