【蘑菇泡多久最好】
一个小时左右最好 。
蘑菇最好用30度左右的温水浸泡 。这样不会破坏蘑菇中的营养成分 。还能提高香菇的浸泡速度 。使鸟苷酸充分分解 。散发出清新的味道 。让它达到鲜品上升的状态 。保持其独特的风味 。一般浸泡时间在1小时左右 。如果浸泡在冷水中 。尿酸分解的量较少 。泡过的香菇味道自然差了一点 。最好不要泡太久 。等到蘑菇盖完全变软 。应该马上拿起来排干 。
但是不要为了速度把蘑菇泡在热水里 。会导致更多的营养流失 。味道没那么好吃 。
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