谣言二：【豆角吃多了会中毒?】
豆角中含有凝集素以及鞣酸等成分，这些物质的确会导致人的肠胃负担加重，甚至导致中毒 。
但是这有一个前提，那就是豆角是生的 。煮熟以后的豆角，凝集素和鞣酸成分被破坏，并不存在中毒的隐患 。因此，只要将豆角尽可能地做熟就是安全且健康的 。
谣言三：【催熟的西红柿不能吃?】
现在越来越多的人讲究吃无添加剂的“绿色食品”，因此对一些正常的农产品存在偏见 。
就比如说西红柿，不少人觉得，现在的西红柿都是催熟了，吃下去可能会导致内分泌紊乱，甚至加速衰老 。
其实并非如此，虽然现在的西红柿因为催熟的缘故，口感不如以前的好，但是催熟西红柿通常使用乙烯利等催熟剂，并不会对人体健康产生影响 。换句话说，你可以说它“不好吃”，但说它“不能吃”还是有些太苛刻了 。
总结一下，蕨菜是癌症蔬菜吗?是，能吃吗?能，还请大家放心食用 。另外，关于一些蔬菜的其他谣言，也希望能够适当了解，平日里多吃各种各样的蔬菜，才能保证营养摄取全面，才是真正意义上的健康 。
参考资料：
[1]范志红. 蕨菜致癌?致癌食物还能吃么?[J]. 健康大视野, 2017(6):4.
【经常吃蕨菜会致癌吗 吃蕨菜会致癌吗?】[2]阮光锋. 果蔬谣言不可信 正确保存放心吃[J]. 农产品市场, 2019(11):2.
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