泰国大约有95%的人口信奉小乘佛教，因此佛教教义对于泰国文化和景观的形成影响深远 。在泰国旅行时，可以看到佛教寺庙遍布全国各地 。
玛哈泰寺是素可泰古城最伟大的作品，建造过程历史一百多年 。由于佛塔里既存放佛舍利，也有历代国王的骨灰，所以玛哈泰寺也是素可泰古城众多寺院中地位最高的一个 。
古建筑的历史痕迹和池塘盛开的莲花交相辉映，漫步古城仿佛能抚平生活中一切的烦躁 。
寺中原有209座塔、10座礼拜堂、8处僧院堂及4个池塘，如今大部分只剩地基，佛像鎏金的痕迹与寺外池塘的荷叶相衬 。
街头，藏龙卧虎的终极美味
湄公河的灌溉、印度洋海风的吹拂，让泰国成为大自然的宠儿，拥有丰产的热带蔬菜和水果、新鲜的海产和奇特的香料 。像画家挥洒各色颜料一般，食材与香料赋予了泰餐出奇的滋味 。
曼谷街头随处可见缤纷的水果摊
葱姜蒜等调味料中餐也用，不过在泰国，香料的使用更广，也更野 。
泰国料理光是姜就有黄姜、高良姜、沙姜、南姜轮番上阵，朝天椒也是全世界数一数二的辣度 。泰国菜常常给人留下淋漓尽致、辛辣 *** 的味觉印象，因此，国内很多地区爱吃辣的习惯在泰国得到满足 。
泰国市场上的高良姜
不过，由于善用新鲜的香茅、箭叶、橙叶等热带草本植物，泰餐又有着独树一格的香气 。比如泰式经典的三大咖喱酱：黄咖喱、红咖喱、绿咖喱，各有所长所爱 。
其中，黄咖喱成分接近印度咖喱，颜色来自姜黄；红咖喱最为辛辣，辣味来自泰国朝天椒；绿咖喱通常会加入椰浆，汤汁也更偏奶油质地，香气馥郁有风情 。
泰式咖喱是泰餐的招牌味道之一，其不同于日式咖喱的独特香气和辣味来源于比普通生姜味更冲的高良姜、超辣的泰国绿辣椒还有清新的香茅等草本植物 。
泰式料理调味繁复，也讲究新鲜和健康，比如酸味来源于柠檬、番茄，甜味来自椰子，辣是咖喱和辣椒 。这也是为什么虽然泰餐味重，但也清新、不油腻 。酸、辣、甜也是泰国菜的“三大招式” 。
复杂而浓烈，是冬阴功上头的滋味 。冬阴功(Tom Yam Goong)，由柠檬叶、南姜、辣椒、番茄、香茅、鱼露、薄荷等多种香料调制，味道和名字一样妩媚
没吃过路边摊，等于没去过曼谷 。夜市、大排档、路边摊是“泰国游之光” 。明亮的餐厅里动辄十大招牌，路边摊不整花架子，基本每家只主打一样美食 。
中国人常称一道菜好吃为“有锅气”，在曼谷街头也能看到出神入化的铁锅热炒 。众多街头摊档之中有一家路边摊就连续多年获得米其林一星，马云来曼谷也要前来打卡 。
被大家称为“热炒女王”的Jay Fai正在摊档前拿锅颠勺
黄金蛋包蟹、醉汉面、干炒冬阴是Jay Fai的拿手菜，图为黄金蛋包蟹 。图源：纪录片《街头绝味》
【出境旅游什么时候开放 十一出境旅游哪里好】街头美食中最常见的烹饪方式还有烤，在夜市摊除了各种新鲜海产随意挑选，南洋风味的猪肉沙嗲一定不能错过 。本身腌制入味的猪肉沙嗲，不需要蘸酱就够好味，既有辣椒大蒜等调料的炭烤烟火气，还有花生酱的浓郁香甜 。
曼谷夜市上常见的炸串和烤串
泰国是世界上出口榴莲最多的国家，国内常见的品种“金枕榴莲”就主产于泰国 。挑选金枕榴莲的技巧：一闻“香气”浓郁；二看果肉色黄、饱满；三触果皮较软为宜 。
毫不夸张的说，在曼谷街头走几步就有卖水果的铺面/小推车，新鲜的青木瓜、扎好的小菠萝、一盒盒芒果糯米饭......来到泰国，终于实现了水果自由！
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