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养殖业利润的大头在哪里？( 二 )

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农业领域 。最成功的企业都不是农产品生产企业 。而在流通和深加工领域 。“老干妈”种辣椒吗？“张鸭子”养鸭吗？“棒棒鸡”也没养鸡 。“橙王”褚时健是个例 。他的管理能力 。名人效应和人脉 。普通人难以企及 。
靠蛋蛋赚钱 。只盯着鸡鸡 。没搞头
在体制和市场环境下 。搞养殖、种植的 。不论小农户 。还是大企业 。都难有发展空间 。以蛋鸡养殖为例 。只盯着鸡鸡 。仅局限于养鸡 。发不了财的 。理由如下：
1 。流通环节异常复杂 。养殖户（企业）利润微薄
我国零售业不成熟 。大小超市 。农贸市场、网络销售、小卖部等林立 。终端市场碎片化 。使得鸡蛋从养殖户到消费者餐桌必须经过层层转手 。
举例 。主产区河北馆陶某养殖户的鸡蛋→主销区广东湛江市某县消费者的餐桌 。就要经历一个复杂而漫长的旅程 。如下图：
同时中国鸡蛋产业布局极不合理 。产区和销区严重分离 。“北蛋南运”长期存在 。此外 。政策摇摆不定 。前些年鼓励生产 。这些年又去产能；前些年鼓励两湖地区发展 。这些年又战略转移至东北、西南 。朝令夕改 。总试图用规划代替市场规律 。尽干些屁股决定脑袋的事 。这些都极大的增加了鸡蛋的流通成本 。
流通环节过于复杂 。不但增加生产企业负担 。还导致蛋价暴涨暴跌 。增加经营风险 。在可预见的将来 。上述矛盾难以解决 。所以养殖户（企业）将长期面对利润低 。风险大的困境 。赚钱靠运气 。饱一年 。饿两年 。
2 。受制于土地制度 。农户无法扩大 。企业无法安心
中国土地法律上都是国有 。所谓“普天之下 。莫非王土” 。农村土地集体所有制 。农户只有经营权 。没有所有权 。客观的说 。这一土地制度有其进步意义 。保证了耕者有其田 。在改革开放前期解决了中国人吃饭问题 。但随着时代的发展 。这一制度越来越成为农业现代化、规模化的阻碍 。
以规模化养殖企业为例：没有土地产权 。土地和土地上的固定资产就不能用作抵押贷款 。导致企业融资成本非常高 。常常沦为银行和民间借贷的打工者 。一旦被银行抽贷 。企业马上死翘翘 。
没有土地产权 。固定资产贬值的速度非常快 。投资回报率极低 。以目前价格 。投资一万只鸡蛋鸡的养殖场 。保守也得80-100万 。花100万在农村建鸡场和在城市买房子 。前者是含辛茹苦 。天天贬值 。后者是躺着赚钱 。天天升值 。农村固定资产贬值过快 。日子久了 。每个企业都扛不住 。以农民为主体的散户 。虽然拥有土地 。但无法扩大 。一旦扩大同样面临规模化养殖企业的困境 。
养殖业投资大 。周期长 。而土地却临时租用 。这一根本矛盾无法解决 。所有规模化养殖、种植企业最终都是死路一条 。要想走出死胡同 。唯有千方百计接近权力 。搞关系 。套补贴 。一旦失去政府的输血 。没几个能活下去 。
很多养殖企业账面上天天赚钱 。可到头来只剩一堆废砖烂瓦 。老婆儿女跟着受穷 。这些道理每个养殖老板心知肚明 。只是走上了这条不归路 。唯有八仙过海各显神通 。死马当活马医 。
鸡蛋的流通和深加工 。前景广阔
1 。鸡蛋流通领域
从资本角度分析 。钱流动得越快 。风险越低 。利润积累越快；钱老在一个地方动不了 。风险就大了 。在鸡蛋领域 。蛋商未必比养殖户利润率高 。但风险更低 。更容易积攒真金白银 。蛋商本质上是经营蛋 。周期短 。随时可以变现 。而养殖户（企业）本质上是经营鸡 。周期长 。变现慢 。
笔者不是说蛋商一定比养殖户有前途 。而是指鸡蛋流通领域更有发展前景 。在当前终端市场碎片化 。流通渠道复杂化的大背景下 。鸡蛋流通亟待整合 。有“危”就有“机” 。谁能缩小流通环节 。谁就能获得更大的利润 。
这两年美菜网鸡蛋销量日益增长 。且逐步向全国布局 。其利润就来自“快”和“短” 。比传统流通渠道更快 。更短 。美团快驴部也开始涉足鸡蛋 。虽然每月只有几百万销量 。但增长速度非常快 。跟美菜网的思路和模式基本一致 。
2018年7月 。龙龙蛋品获得了星瀚资本500万的天使投资 。龙龙蛋品的经营思路很简单：越过层层中间商 。直接把养殖场的鸡蛋销往社区便利店、商超或菜市场（如下图） 。就这么个简单的思路 。就能获得资本的青睐 。
个人观点：传统蛋商要乘早改变经营思路 。向下游接近终端 。向上游靠拢养殖户 。等市场整合完成 。刀架到脖子上 。为时已晚 。想投资蛋鸡养殖的创业者 。与其养鸡 。不如投资鸡蛋流通 。轻资产 。风险低 。变现快 。而养殖户（企业）与其盲目扩大养殖规模 。不如花钱经营渠道 。减少流通环节 。提高利润率 。

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